Bu evde iyi yemek yemeyi sevdiğimiz bir sır değil, ancak harika bir yemeğin yanında ona yakışan bir kadeh şarap olmazsa, o yemek yarım kalır. Katalonya, şarapla kutsanmış bir bölgedir; şehirden bir saatten az uzaklıkta muhteşem menşe isimleri ve gelenek, mimari ile toprağa duyulan mutlak saygıyı bir araya getiren projeler bulunmaktadır. Bu ay Siscu’s Diary’de, rüya gibi üç yerel şaraphane seçtim. Defterinizi iyice açın, çünkü çok iyi öneriler geliyor.

Saf jeoloji ve Bordeaux ruhu: Can Ràfols dels Caus

Şu konudan bahsetmek: Can Ràfols dels Caus 'dan (Penedès Şarap Bölgesi) bahsetmek, tüm Avrupa'nın en özgün ve göz kamaştırıcı şaraphanelerinden birinden bahsetmek demektir. Garraf'ın masif kayalıklarına ütopik bir şekilde yerleştirilmiş olan bu tarihi mülk, Carlos Esteva'nın vizyonu sayesinde beton, cam ve karstik taşın manzarayı bozmadan bir arada bulunduğu bir yeraltı tapınağına dönüştürüldü.

Gastronomi açısından, deniz fosilleriyle bezeli kireçli toprakları sayesinde şarapları muhteşem bir mineraliteye sahiptir. Bunu kendiniz görmek isterseniz, efsanevi beyaz şarabı Gran Caus Blanc , tazelik, tuzluluk ve zarafet konusunda adeta bir ders niteliğindedir. Ancak asıl sürpriz, kırmızı şaraplarında ortaya çıkıyor: Burada, Katalan topraklarına uyarlanmış, açıkça Bordeaux tarzı bir profil deniyorlar; Cabernet Sauvignon, Merlot veya Cabernet Franc gibi üzüm çeşitlerini kullanarak, Akdeniz’in tam ortasında, yapılı ve Atlantik’e özgü bir karmaşıklığa sahip kırmızı şaraplara hayat veriyorlar. En iyisi ne mi? Mağaraya oyulmuş şaraphaneyi ziyaret etmek, hayatta en az bir kez yaşanması gereken bir deneyimdir.

En köpüklü nadide şarap: Avinyó Vinyaters ve Blanc de Noirs’i

Avinyó Vinyaters’te (Avinyonet del Penedès’te), 16. yüzyıldan kalma çiftlik evinin her köşesinde köpüklü şaraba olan tutku hissedilir. Esteve ailesi, geleneksel yöntemle üretilmiş son derece zarif köpüklü şaraplar hazırlasa da, ürün yelpazesinde şarap tutkunları için gerçek bir hazine niteliğinde bir şişe bulunmaktadır: Avinyó Blanc de Noirs. Kırmızı üzümlerden beyaz şarap üretmek karmaşık bir sanattır ve Katalonya’da bir Blanc de Noirs bulmak kolay değildir.

Bu cava, çok ince pembe yansımalar içeren muhteşem altın rengi, ince ve narin kabarcıkları ve taze kırmızı meyvelerle hamur işleri notalarını bir araya getiren karmaşık kokusuyla öne çıkıyor. Bu şişenin en inanılmaz yanı, büyük bir maison’a maison'a yakışır bir zarafet ve teknik kalite sunması, ancak bunu olağanüstü uygun ve gerçekçi bir fiyata sunmasıdır. Herhangi bir akşam yemeğinde misafirlerinizi şaşırtmak için vazgeçilmez bir şişe.

Mükemmel bir kaçamak: Oller del Mas

Eğer şehir hayatının temposundan uzaklaşmak istiyorsanız ve saatlerce araba sürmek istemiyorsanız, Oller del Mas kesinlikle aradığınız cevap. Manresa’da (DO Pla de Bages), Montserrat Dağı’nın heybetli siluetinin eteklerinde yer alan, bin yılı aşkın bir tarihe sahip ve ortaçağ kökenli bir kalenin hakim olduğu bu arazi, kesin olarak yeniden tanımlanmıştır.

Burada şarap sadece içilmez, yaşanır. Picapoll veya Mandó gibi yerli üzüm çeşitlerini yeniden canlandırarak ekolojik bağlar yetiştiriyorlar ve derin, son derece karakteristik kırmızı ve beyaz şaraplar üretiyorlar. Ancak hafta sonu için asıl harika plan, burada kalmaktır: Ormanın içine entegre edilmiş ahşap kulübelerden oluşan küçük bir otelleri var; bir bir wellness alanıalanı, yüzme havuzu ve yerel mutfağın şaraphanenin şaraplarıyla mükemmel bir uyum sergilediği Bages 964 restoranı bulunuyor. Burası, Barselona’ya bir saatten az mesafede, kültürel miras, lezzetli yemekler ve dinlenmenin mükemmel birleşimi.

Sonuçta, şarap dünyası ne süslü davranmak ne de tuhaf kelimeleri ezberlemekle ilgilidir; asıl mesele, o anın tadını çıkarmanızı sağlayan şarapları ve mekanları bulmaktır. Artık sıra sizde: kadehinizi seçin, iyi bir arkadaş grubu bulun ve bizim şaraplarımızın tadını çıkarın. Şerefe ve şaraphanelerde görüşmek üzere!