То, что в нашем доме любят хорошо поесть, ни для кого не секрет, но даже лучшее блюдо без достойного вина останется незавершенным. Каталония — это земля, благословленная вином, с потрясающими регионами происхождения менее чем в часе езды от города и проектами, сочетающими в себе традиции, архитектуру и абсолютное уважение к земле. В этом месяце в «Дневнике Сиску»я выбрала три местных винодельни, которые просто потрясающие. Откройте широко свои записные книжки — впереди вас ждут отличные рекомендации.

Чистая геология и душа Бордо: Can Ràfols dels Caus

Поговорим о Can Ràfols dels Caus (в зоне происхождения «Пенедес») — значит говорить об одной из самых уникальных и потрясающих виноделен во всей Европе. Утопически вписанная в массивную скалу Гарраф, эта историческая усадьба благодаря видению Карлоса Эстевы превратилась в подземный храм, где бетон, стекло и карстовый камень гармонично сосуществуют, не нарушая ландшафта.

Что касается гастрономии, то местные вина отличаются чудесным минеральным вкусом благодаря известковой почве, испещрённой морскими окаменелостями. Если хотите в этом убедиться, попробуйте легендарное белое вино Gran Caus Blanc — настоящий урок свежести, солености и элегантности. Но настоящий сюрприз ждет вас в красных винах: здесь осмеливаются создавать вина в явно бордоском стиле, адаптированном к каталонскому терруару, используя такие сорта, как Каберне Совиньон, Мерло или Каберне Фран, чтобы дать жизнь красным винам со структурой и атлантической сложностью прямо в самом сердце Средиземноморья. А что самое лучшее? Посещение винного погреба, вырубленного в пещере, — это опыт, который нужно испытать хотя бы раз в жизни.

Самая игристая редкость: Avinyó Vinyaters и их Blanc de Noirs

В Avinyó Vinyaters (в Авиньонет-дель-Пенедес) страсть к игристому вину чувствуется в каждом уголке их усадьбы XVI века. Хотя семья Эстеве производит игристые вина, изготовленные традиционным методом и отличающиеся изысканной утончённостью, в их ассортименте есть одна бутылка, которая является настоящим сокровищем для ценителей винных жемчужин: их «Avinyó Blanc de Noirs». Изготовление белого вина из красных сортов винограда — это сложное искусство, и найти в Каталонии каву Blanc de Noirs , изготовленное на 100 % из сорта Пино Нуар, — задача не из лёгких.

Этот кава отличается прекрасным золотистым цветом с очень едва уловимыми розоватыми отблесками, мелким и нежным пузырьком, а также сложным ароматом, в котором свежие красные ягоды сочетаются с нотками выпечки. Удивительно в этой бутылке то, что она обладает элегантностью и техническим совершенством, достойными великого дома шампанского, но по исключительно доступной и «земной» цене. Незаменимая бутылка, которая поразит гостей на любом ужине.

Идеальный отдых: Оллер-дель-Мас

Если вам хочется отдохнуть от городской суеты, не тратя при этом несколько часов на поездку на машине, Оллер-дель-Мас — это идеальный вариант. Расположенная в Манресе (DO Pla de Bages), у подножия величественного горного массива Монсеррат, эта усадьба с более чем тысячелетней историей, над которой возвышается средневековый замок, преобразилась в идеальный .

Здесь вино не просто пьют — им живут. Здесь возделывают экологически чистые виноградники, возрождая автохтонные сорта, такие как Пикаполл или Мандо, и производят насыщенные красные и белые вина с ярко выраженным характером. Но самое лучшее, что можно сделать на выходных, — это остаться на ночь: здесь есть небольшой отель с деревянными домиками, гармонично вписанными в лес, а также зона оздоровительный центр, бассейн и ресторан Bages 964, где блюда из местных продуктов идеально сочетаются с винами собственного производства. Это идеальное сочетание культурного наследия, изысканной кухни и отдыха менее чем в часе езды от Барселоны.

В конце концов, мир вина — это не о том, чтобы выглядеть изысканно или зазубривать редкие термины, а о том, чтобы найти те бутылки и места, которые позволяют вам насладиться моментом. Теперь дело за вами: выберите бокал, найдите хорошую компанию и наслаждайтесь тем, что у нас есть. Ваше здоровье, и до встречи в винных погребах!