Dat we in dit huis van lekker eten houden, is geen geheim, maar een heerlijk gerecht zonder een bijpassend glas wijn is niet compleet. Catalonië is een door wijn gezegende streek, met fantastische oorsprongsbenamingen op minder dan een uur rijden van de stad en projecten die traditie, architectuur en een absoluut respect voor het land combineren. Deze maand in Siscu’s Diaryheb ik drie lokale wijnhuizen uitgekozen die een ware droom zijn. Pak je notitieboekje er maar bij, want er komen geweldige aanbevelingen aan.

Pure geologie en de ziel van Bordeaux: Can Ràfols dels Caus

Over Can Ràfols dels Caus (in de DO Penedès) is spreken over een van de meest unieke en betoverende wijnhuizen van heel Europa. Utopisch ingebed in het massieve gesteente van de Garraf heeft de visie van Carlos Esteva dit historische landgoed omgetoverd tot een ondergrondse tempel waar beton, glas en karststeen samenkomen zonder het landschap te verstoren.

Op culinair gebied zijn de wijnen een minerale sensatie dankzij die kalkrijke bodem bezaaid met mariene fossielen. Als jullie dat zelf willen proeven, is er de legendarische witte wijn Gran Caus Blanc een toonbeeld van frisheid, zoutigheid en elegantie. Maar de echte verrassing komt van de rode wijnen: hier durven ze een duidelijk Bordeaux-achtig profiel aan te passen aan de Catalaanse terroir, waarbij druivensoorten als Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc worden gebruikt om rode wijnen met structuur en een Atlantische complexiteit te creëren, midden in de Middellandse Zee. Het beste? Het bezoek aan de in de grot uitgehouwen wijnkelder is een ervaring die je minstens één keer in je leven moet meemaken.

De meest sprankelende zeldzaamheid: Avinyó Vinyaters en hun Blanc de Noirs

Bij Avinyó Vinyaters (in Avinyonet del Penedès) is de passie voor mousserende wijn in elke hoek van hun 16e-eeuwse boerderij voelbaar. Hoewel de familie Esteve volgens de traditionele methode mousserende wijnen van uitzonderlijke verfijning produceert, staat er één fles in hun assortiment die een ware schat is voor liefhebbers van wijnpareltjes: hun Avinyó Blanc de Noirs. Het maken van een witte wijn van rode druiven is een complexe kunst, en het is bijzonder om in Catalonië een cava Blanc de Noirs te vinden die voor 100% uit Pinot Noir bestaat, is niet eenvoudig.

Deze cava valt op door zijn prachtige goudkleurige tint met zeer subtiele roze glans, fijne en delicate bubbels, en een complexe neus waarin verse rode vruchten worden gecombineerd met tonen van gebak. Het bijzondere aan deze fles is dat hij een elegantie en een technisch niveau biedt die een groot maison , maar tegen een uitzonderlijk betaalbare en nuchtere prijs. Een onmisbare fles om bij elk diner indruk te maken.

Het perfecte uitstapje: Oller del Mas

Als jullie er zin in hebben om even aan het stadsleven te ontsnappen zonder urenlang in de auto te zitten, dan is Oller del Mas is het ultieme antwoord. Gelegen in Manresa (DO Pla de Bages), aan de voet van het imposante silhouet van de berg Montserrat, is dit landgoed met een geschiedenis van meer dan duizend jaar, gedomineerd door een middeleeuws kasteel, opnieuw vormgegeven als het ultieme .

Hier wordt wijn niet alleen gedronken, maar ook beleefd. Ze bewerken biologische wijngaarden en brengen inheemse druivensoorten zoals de Picapoll en de Mandó weer tot leven, waarmee ze diepe rode en witte wijnen produceren met een uitgesproken karakter. Maar het echte hoogtepunt van het weekend is er overnachten: ze hebben een klein hotel met houten huisjes midden in het bos, een ruimte wellnessruimte, een zwembad en het restaurant Bages 964, waar de regionale keuken perfect samengaat met hun eigen wijnen. Het is de perfecte combinatie van erfgoed, lekker eten en ontspanning, op minder dan een uur rijden van Barcelona.

Uiteindelijk draait de wijnwereld niet om pretentie of het uit het hoofd leren van vreemde termen, maar om het vinden van de flessen en de plekken die je laten genieten van het moment. Nu is het aan jullie: kies een glas, zoek goed gezelschap en geniet van wat we te bieden hebben. Proost, en tot ziens in de wijnkelders!