Ein Spaziergang durch das Eixample ist für mich eine der besten Möglichkeiten, das Pulsieren Barcelonas zu spüren. Es gibt Straßen, die eine ganz besondere Energie ausstrahlen, und die Carrer d’Aribau gehört zweifellos dazu. Doch jenseits des Trubels und der ständigen Hektik begeistert es mich vor allem, jene Ecken zu entdecken, die das Wesen unserer Gastronomie am Leben erhalten: Ehrlichkeit, die Qualität der Produkte und die Herzlichkeit gegenüber den Gästen.

Vor ein paar Tagen führte mich meine Neugier bis vor die Türen von Casa Antonio. Ich hatte bereits einige Gerüchte über die Küche dort gehört, und was ich vorfand, war eine kulinarische Oase, in der man sich vom ersten Moment an wie zu Hause fühlt; ein Ort, an dem Tradition nicht nur ein Wort ist, sondern etwas, das man bei jedem Bissen schmeckt.

Im Folgenden stelle ich euch die 5 Gerichte vor, die das Angebot des Casa Antonio ausmachen und die bei eurem nächsten Besuch auf keinen Fall fehlen dürfen, wenn ihr genauso gerne esst wie ich.

Calle Aribau 152, Eixample, 08036 Barcelona

1. Antonios „Bravas“

Man kann ein Restaurant nicht beurteilen, ohne seine „Bravas“ auf Herz und Nieren zu prüfen, und die von Antonio sind einfach nicht von dieser Welt. Aber kommen wir zu dem, was wirklich den Unterschied ausmacht: sein hausgemachter Allioli.

Heutzutage findet man nur noch selten Orte, an denen man weiterhin auf den Mörser und handwerkliche Arbeit setzt. Viele geben sich mit der Bequemlichkeit industrieller Fertigung zufrieden, aber hier spürt man das handwerkliche Können. Es ist ein Allioli mit Seele, cremig und mit jenem authentischen Geschmack, den man nur bekommt, wenn man es selbst zubereitet.

Wenn man dazu noch perfekt frittierte Kartoffeln serviert , die außen knusprig und innen zart sind , ergibt sich ein Wahrzeichen unserer Gastronomie, das mit bewundernswertem Respekt behandelt wird. Es handelt sich zweifellos um ein einfaches Gericht, das dank der Liebe zur Zubereitung und der Qualität der Zutaten zu etwas Besonderem wird. Zweifellos ein Muss, um jede Mahlzeit im Casa Antonio zu beginnen.

2. Tortilla

Als ich sah, wie die erste Tortilla aus der Küche kam, wusste ich, dass ich mich nicht für eine einzige entscheiden könnte. Also tat ich, was jeder Feinschmecker tun würde … ich bestellte von jeder Sorte ein Stück, um sie alle zu probieren.

Ich begann mit dem Klassiker aus Kartoffeln und Zwiebeln, der als Gradmesser jeder traditionellen Küche gilt. Und er enttäuschte nicht: saftig und genau richtig gegart. Doch dann kamen die beiden anderen, und das Niveau stieg, bis es zu einem wahren Spektakel wurde.

Die Variante mit Manchego-Käse, Chistorra und Speck ist eine wahre Geschmacksexplosion – mit dieser rauchigen, kräftigen Note, die nach einem guten Schluck Rotwein verlangt. Die Variante mit iberischem Schinken und Brie hingegen ist pure Eleganz. Die Cremigkeit des geschmolzenen Käses in Kombination mit der Qualität des Schinkens sorgt für eine Textur, die auf der Zunge zergeht. Kurz gesagt: Das ist unsere Gastronomie, zusammengefasst in wenigen, frisch zubereiteten Häppchen. Wenn du mit Freunden unterwegs bist, mach es wie ich: Wähle nicht aus, sondern teile!

3. Teller mit Cecina aus León

Manchmal zeigt sich die Größe eines Restaurants darin, dass es die besten Zutaten auswählt und diese ohne unnötigen Schnickschnack für sich selbst sprechen lässt. Genau das trifft auf die Cecina dieses Restaurants zu.

Das ist nicht irgendeine Cecina. Schon beim ersten Schnitt merkt man, dass es sich um ein Stück handelt, das lange und sorgfältig gereift ist. Es hat diese intensive kirschrote Farbe und eine Maserung, die beim Kontakt mit dem Gaumen zergeht und einen rauchigen, intensiven Geschmack entfaltet, der ein wahrer Genuss ist. Es ist der perfekte Snack, um ein Glas Wein zu genießen und die Zeit anzuhalten. Wenn du gute Wurstwaren magst, ist dieses Gericht ideal.

4. „Rostit“-Cannelloni in Bechamelsauce mit Steinpilzen

Reden wir mal über das Wesentliche. Es ist schon ewig her, dass ich ein Cannelloni probiert habe, bei dem ich schon beim ersten Bissen die Augen schließen musste – und das von Casa Antonio hat es geschafft. Die Füllung aus traditionell gebratenem Fleisch ist an sich schon hervorragend, aber der Clou ist, dass sie Foie gras enthält. Ich bin ein echter Fan von Foie gras, daher hatte mich dieses Detail schon vor dem ersten Bissen überzeugt.

Was das Gericht jedoch wirklich abrundet, ist die Bechamelsauce mit Steinpilzen. Sie war einfach himmlisch: cremig, mit dem erdigen Aroma der Pilze und einer Konsistenz, die die Cannelloni perfekt umhüllte. Es ist genau die Art von Gericht, die die Seele wärmt, aber mit jenem „gewissen Etwas“ an Eleganz, das die Foie gras verleiht. Wenn du ins Casa Antonio gehst, ist dieses Gericht ein absolutes Muss. Da gibt es keine Diskussion.

5. Antonios Flan

Wenn ein Gericht an Bekanntheit gewinnt, steigen die Erwartungen ins Unermessliche. Ich hatte bereits mehrere Gerüchte gehört, dass der Flan im Casa Antonio einfach himmlisch sei, also konnte ich nicht gehen, ohne mich selbst davon zu überzeugen. Und wie recht sie doch hatten.

Das Erste, was einen überrascht, ist seine unglaublich cremige Konsistenz. Tatsächlich ist er so dicht und zart, dass man für einen Moment den traditionellen Flan vergisst. Es ist fast so, als würde man einen Käsekuchen mit intensivem Flan-Geschmack genießen. Dazu gibt es köstliche Schlagsahne, echte Schlagsahne, die die Süße perfekt ausgleicht. Zweifellos ist dies der bestmögliche Abschluss für ein makelloses Abendessen. Ein Dessert, das allein schon den Besuch rechtfertigt.

Geh bloß nicht, ohne es zu probieren!

Das Casa Antonio ist einer dieser Orte, an denen sich der Respekt vor den Zutaten und der Geist des Viertels in jedem Gericht widerspiegeln. Wenn ich deine Neugier (und deinen Appetit) geweckt habe, empfehle ich dir, einen Blick auf die gesamte Speisekarte zu werfen. Es lohnt sich auf jeden Fall!