Ce n’est un secret pour personne : dans cette maison, nous aimons bien manger, mais un bon plat sans un verre à la hauteur n’est pas complet. La Catalogne est une région bénie par le vin, avec des appellations d’origine exceptionnelles à moins d’une heure de la ville et des projets alliant tradition, architecture et respect absolu du terroir. Ce mois-ci, dans Siscu’s Diary, j’ai sélectionné trois domaines viticoles locaux qui sont un véritable régal. Ouvrez grand votre carnet, car voici de très bonnes recommandations.

Géologie à l'état pur et âme bordelaise : Can Ràfols dels Caus

Parler de Can Ràfols dels Caus (dans l'AOC Penedès), c'est évoquer l'un des domaines viticoles les plus singuliers et les plus éblouissants de toute l'Europe. Niché de manière utopique dans la roche massive du Garraf, le projet de Carlos Esteva a transformé ce domaine historique en un temple souterrain où le béton, le verre et la pierre karstique cohabitent sans perturber le paysage.

Sur le plan gastronomique, ses vins offrent une merveilleuse note minérale grâce à ce sol calcaire parsemé de fossiles marins. Si vous souhaitez vous en rendre compte, son mythique blanc Gran Caus Blanc est une véritable leçon de fraîcheur, de salinité et d’élégance. Mais la véritable surprise vient de ses vins rouges : ici, on ose un profil d’assemblage clairement bordelais adapté au terroir catalan, en utilisant des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Cabernet Franc pour donner vie à des vins rouges structurés, dotés d’une complexité atlantique en pleine Méditerranée. Le plus beau dans tout ça ? La visite de la cave creusée dans la grotte est une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie.

La rareté la plus pétillante : Avinyó Vinyaters et son Blanc de Noirs

À Avinyó Vinyaters (à Avinyonet, dans le Penedès), la passion pour le vin mousseux imprègne chaque recoin de cette ferme du XVIe siècle. Bien que la famille Esteve élabore des vins mousseux d’une finesse exquise selon la méthode traditionnelle, son catalogue comporte une bouteille qui constitue un véritable trésor pour les amateurs de joyaux œnologiques : son Avinyó Blanc de Noirs. Élaborer un vin blanc à partir de raisins rouges est un art complexe, et trouver en Catalogne un cava Blanc de Noirs monocépage élaboré à 100 % à partir de Pinot Noir n’est pas chose facile.

Ce cava se distingue par une magnifique robe dorée aux reflets rosés très subtils, des bulles fines et délicates, ainsi qu’une complexité au nez alliant des arômes de fruits rouges frais à des notes de viennoiserie. Ce qui est incroyable avec cette bouteille, c’est qu’elle offre une élégance et une maîtrise technique dignes d’une grande maison de champagne, mais à un prix exceptionnellement abordable et sans prétention. Une bouteille incontournable pour surprendre vos convives lors de n’importe quel dîner.

Une escapade parfaite : Oller del Mas

Si vous avez envie de vous évader du rythme effréné de la ville sans passer des heures en voiture, Oller del Mas est la solution idéale. Situé à Manresa (AOC Pla de Bages), au pied de l’imposante silhouette de la montagne de Montserrat, ce domaine riche de plus de mille ans d’histoire, dominé par un château d’origine médiévale, s’est réinventé en tant que complexe touristique durable par excellence.

Ici, le vin ne se boit pas seulement, il se vit. Ils cultivent des vignobles biologiques en remettant au goût du jour des cépages autochtones comme le Picapoll ou le Mandó, produisant des vins rouges et blancs profonds au caractère résolument expressif. Mais le vrai plan génial pour le week-end, c’est de passer la nuit sur place : ils disposent d’un petit hôtel avec des chalets en bois nichés dans la forêt, un espace d'espace bien-être, une piscine et le restaurant Bages 964, où la cuisine locale se marie à la perfection avec leurs vins du domaine. C’est la combinaison idéale entre patrimoine, gastronomie et détente, à moins d’une heure de Barcelone.

Au final, le monde du vin ne consiste pas à se donner des airs sophistiqués ni à mémoriser un vocabulaire compliqué, mais à trouver les bouteilles et les lieux qui vous permettent de profiter pleinement de l'instant présent. À vous de jouer maintenant : choisissez un verre, trouvez de la bonne compagnie et profitez de ce qui nous appartient. À votre santé, et rendez-vous dans les caves !